Stay Fit, Healthy & Contently Happy

Apa sih Vegetarian, Vegan & Raw Food itu? Apa perbedaannya?

Diet Raw Food tentunya berkaitan erat dengan diet vegan karena bahan-bahan makanan yang dikonsumsi semuanya berbasis nabati. Sama sekali tidak ada produk hewani yang digunakan. Memang tidak mudah bagi sebagian orang yang sebelumnya terbiasa untuk menyertakan produk hewani dalam menu sehari-hari. Mungkin bisa diawali dengan mencoba untuk menjadi vegetarian dulu. Kemudian bila sudah mulai terbiasa bisa perlahan-lahan beralih menjadi vegan. Bila menu vegan sudah mulai sering menghiasi meja makan anda, giliran selanjutnya adalah Raw Food.

Bila istilah vegetarian dan vegan masih sering membuat anda bertanya-tanya, berikut ulasan tentang keduanya.

Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan, tidak mengonsumsi makanan yang berasal dari makhluk hidup seperti daging dan unggas, namun masih mungkin mengonsumsi makanan laut seperti ikan, atau produk olahan hewan seperti telur, keju, atau susu.

Kata ‘vegetarian’ bukan berasal dari kata vegetable, tetapi dari frasa bahasa Latin ‘homo vegetus’ yang bagi orang Romawi berarti orang yang kuat, kokoh dan sehat.

Penganut vegetarian sendiri terbagi menjadi beberapa jenis, yaitu :

Semi-Vegetarian: di samping makan makanan dengan bahan nabati, kelompok ini juga masih mengonsumsi  ikan, daging, susu, dan telur. Jenis nabatiwan ini adalah kelompok yang paling rendah.

Lacto-ovo-vegetarian: selain makanan yang terbuat dari bahan nabati, susu dan telur juga masih dikonsumsi.

Lacto-avegetarian: selain bahan nabati, masih mengonsumsi susu dan produk olahannya tetapi tidak mengonsumsi makan yang terbuat dari telur.

Ovovegetarian: kelompok nabatiwan ini merupakan kebalikan dari Lacto-vegetarian.

Untuk versi yang tingkatnya lebih tinggi ^_^…..  ada penganut Vegan, yaitu kelompok nabatiwan yang lebih ketat. Mereka hanya mau bahan makanan dari nabati saja dan sama sekali tidak memakan hewan laut atau produk olahan hewani. Bahkan madu dari lebah pun dihindari. Saking ketatnya, para vegan juga menentang penggunaan produk non-makanan yang berasal dari hewan, seperti pakaian dan sepatu, dan produk yang diujicobakan pada hewan seperti beberapa jenis kosmetik dan obat-obatan..

Menurut penelitian, para nabatiwan ini, biasanya  lebih sehat, panjang umur, bahkan awet muda. Mereka juga terhindar dari penyakit jantung. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa serat dalam sayur dan buah amat berguna bagi kesehatan sehingga vegetarianisme dan veganisme menjadi semakin populer di dunia. Diet vegetarian telah menunjukkan efek menurunkan tekanan darah pada pasien hipertensi, dan mencegah terjadinya hipertensi pada orang normal. Penelitian juga menunjukkan bahwa bagi wanita vegetarian yang telah memasuki menopause akan berkurang resikonya untuk terkena penyakit jantung, kanker endometrium dan kanker payudara dibanding wanita dengan diet normal.

Pola hidup vegetarian dan vegan dijalani dengan keyakinan bahwa cara hidup, cara makan, dan cara minum seluruhnya harus secara total diintegrasikan ke alam, sinar matahari, udara, air, dan ciptaan Tuhan lainnya. Gaya hidup ini adalah pilihan yang sangat individual, yang jika diikuti secara benar dan proporsional tidak akan mengekang aktivitas atau mengurangi stamina. Mungkin selama ini manfaat diet vegetarian dan vegan yang paling menarik adalah dapat membantu kita mendapatkan berat badan yang seimbang, serta kulit tubuh dan wajah yang lebih sehat. Tetapi selain  itu ada manfaat lain yang kita dapatkan diri bagi kita sendiri atau secara tidak langsung bagi kelangsungan kehidupan di dunia.

Hidup  sehat dan panjang umur :

Metabolisme manusia tidak dapat mencerna lemak jenuh yang dikandung oleh setiap daging hewan. Akibatnya, bagi orang yang memakan daging,  darahnya akan menjadi semakin mengental dan kemudian bisa menyumbat dinding-dinding pembuluh darah. Peredaran darah dalam tubuh menjadi tidak lancar, sehingga menimbulkan berbagai penyakit, seperti: stroke, asam urat, dan jantung. Menurut WHO, 50 persen dari kematian dunia disebabkan oleh penyakit jantung dan merupakan pembunuh nomor satu di dunia.

Usus besar dan kecil manusia lebih panjang, berlipat-lipat dan dindingnya bergelombang dibanding usus hewan pemakan daging. Akibatnya pencernaan daging hewan yang tidak berserat membutuhkan waktu lima hari, sedangkan makanan berbasis nabati yang kaya serat hanya membutuhkan waktu dua hari saja. Pada hari ketiga daging hewan dalam usus manusia membusuk dan mengeluarkan racun atau zat karsinogenik penyebab penyakit kanker. Menurut WHO, 25 persen dari kematian dunia disebabkan oleh penyakit kanker dan merupakan pembunuh nomor dua di dunia.

Batin menjadi bersih :

Yang iini mungkin lebih ke alasan psikologis. Manusia tidak dapat memperoleh sepotong daging tanpa menyakiti dan membunuh hewan. Tanpa mengonsumsi daging hewan, diharapkan manusia dapat lebih mengendalikan nafsu, ego, serta emosinya.

Dapat berpartisipasi dalam mengatasi kelaparan dan menciptakan lingkungan hidup yang sehat serta damai :

Tuhan menciptakan kehidupan di dunia ini penuh dengan keberlimpahan. Bila manusia sampai ada yang kelaparan, ini karena ulah manusia sendiri. Tahukah Anda bahwa hampir satu milyar orang menderita kelaparan atau kekurangan gizi di planet ini. Lebih dari empat puluh juta meninggal karena kelaparan setiap tahun, kebanyakan dari mereka adalah anak-anak.

Mengapa hal ini bisa terjadi? Sebab sebidang tanah yang sama, jika digunakan sebagai lahan pertanian akan menghasilkan pangan empat kali lipat lebih banyak dari pada bila digunakan sebagai lahan peternakan yang menghasilkan hewan pedaging.

Lebih dari sepertiga panen gandum dunia yang seharusnya untuk manusia dipakai untuk pakan ternak yang sengaja dikembangbiakkan secara masal untuk memenuhi konsumsi manusia akan dagingnya. Bahkan di Amerika Serikat, ternak menghabiskan 70 persen dari semua hasil gandum. Jika kita berikan kepada manusia, tentunya tidak seorang pun akan kelaparan. Kebanyakan perang yang terjadi di dunia disebabkan oleh alasan ekonomi. Kesulitan ekonomi di sebuah negara akan semakin kritis ketika terjadi kelaparan dan pertikaian bisa dipicu karena perebutan sumber daya alam.

Meskipun penganut vegetarian masih mengkonsumsi beberapa produk hewani, orang-orang yang menyebut dirinya semivegetarian, lactovegetarian dan vegan memiliki resiko lebih rendah untuk kelebihan berat badan dan kegemukan daripada orang-orang yang masih mengonsumsi daging.  Saran untuk mengonsumsi lebih banyak produk nabati bisa membantu untuk mengontrol berat badan mereka.

Beberapa manfaat penting diet vegan adalah menurunnya resiko kanker usus, prostat, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Diet vegan juga membantu dalam mengontrol diabetes. Bila anda memerlukan insulin, anda memang tetap harus menggunakannya, tetapi diet yang berbasis nabati secara disiplin dapat mengurangi kebutuhan insulin anda.

Mungkin ada yang menganggap bahwa diet vegan berbahaya untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan dan wanita dengan alasan mereka akan kekurangan  kalsium. Padahal, pria dan wanita dapat mengurangi resiko mereka terkena osteoporosis atau resiko-resiko lainnya yang berkaitan dengan terkikisnya tulang  dengan mengonsumsi sayuran berdaun hijau dan sayuran lainnya karena itu semua adalah sumber kalsium yang sangat bagus dan juga menyediakan banyak nutrisi penting.

Salah satu masalah dengan diet berbasis produk hewani yang tinggi kadar gula dan karbohidrat adalah nutrisi-nutrisi yang ada dalam makanan-makanan itu bisa bertentangan satu dengan lainnya. Anda mungkin sudah makan banyak sekali brokoli dan bayam, tetapi kalsium yang terkandung di dalamnya akan dinetralkan bila anda makan ayam misalnya. Vitamin dan mineral bisa menyatu dengan apa yang menyertainya. Ketika anda fokus kepada diet yang berbasis nabati, kebanyakan makananannya bisa bekerja sama, sehingga anda bisa memetik lebih banyak manfaat dari apa saja yang anda makan. Ini akan memperbaiki semua aspek kesehatan anda, termasuk fungsi pencernaan.

Banyak orang yang menjalankan diet vegan menyatakan bahwa mereka mendapatkan hasil yang menggembirakan. Misalnya ada yang mengatakan bahwa vegan dapat membantu mencegah rambut beruban. Sepertinya, yang menjalankan diet Raw Food lah yang kebanyakan mendapatkan efek ini. Tetapi patut dicatat bahwa uban tumbuh lebih awal juga berkaitan dengan kekurangan mineral. Bila diet anda memasukkan susunan mineral berbasis makanan yang tepat dan anda menyerapnya dengan baik serta tidak memakan apa pun yang melawan penyerapannya, berarti rambut anda (juga kuku dan kulit) akan ternutrisi secara keseluruhan.

Manfaat diet vegan meliputi setiap aspek kesehatan dan kesejahteraan kita. Ini sama sekali tidak bermaksud untuk mengajak Anda menjalani hidup yang penuh batasan. Menjadi vegan bisa juga membawa indra perasa Anda berpetualang dengan cara yang belum pernah terbayangkan sebelumnya.

Seperti juga vegetarianisme, hidangan vegan yang dirancang  dengan baik dapat menghasilkan protein, mineral dan vitamin yang diperlukan untuk kesehatan. Memang pada awalnya perlu sedikit usaha lebih, tetapi lama-lama Anda akan menemukan kesenangan ketika berbelanja, memasak dan menyantap hidangan vegan.

Setelah anda membiasakan diri dengan hidangan yang serba sayuran, tentunya tidak sulit untuk sedikit demi sedikit mencoba mempraktekkan Raw Food. Bisa dikatakan bahwa Raw Food adalah diet Vegan tingkat tinggi ^_^  yang akan membawa Anda ke tingkat petualangan yang lebih menantang. Mengasyikkan, karena  banyak hal tak terduga dan penemuan-penemuan yang menyenangkan yang akan Anda jumpai  selama perjalanan.

Selain itu…………

Vegan adalah tentang Kasih Sayang, tentang Cinta!

Faisons de la Terre un immense jardin, et non un abattoir…
Let’s make the Earth a huge garden instead of a slaughterhouse… Jadikan Bumi  taman yang luas, bukan rumah jagal………………….. (Stéphane Groleau)

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s